孝感唯一新聞網站
新聞熱線:0712-2477859
廣告服務:0712-2477859
主管:中共孝感市委宣傳部    主辦:孝感日報傳媒集團
拒絕“舌尖上的浪費”
——探訪市行政中心機關餐廳
2020-08-27 10:20:49    來源:孝感日報

  8月24日中午,市行政中心一號餐廳迎來550人用餐高峰,堂外健康掃碼,堂內消毒測溫,進入須持證、戴口罩,用餐單人單座,嚴控堂食人數,疫情防控措施全面、嚴格。
 

  記者發現,該餐廳在落實“光盤行動”方面推出了新舉措。
 

  以前后廚垃圾桶每天會裝到80%垃圾,現在只裝到40%至50%;以前一號餐廳餐余垃圾每天接近2桶,現在不到1桶。
 

  餐廳管理相關負責人介紹,自開展“光盤行動”以來,餐廳嚴把菜品關,一菜多吃、一菜多做、菜盡其用,一號餐廳餐廚垃圾明顯減少,從過去每天300升下降到現在120升。
 

  據悉,自開展“光盤行動”以來,市機關事務服務中心組織生活中心及所屬各餐廳開展集中學習和交流討論,干部職工積極建言獻策。餐廳開始嚴把菜品關,實行一菜多吃、一菜多做。進貨時,按需進貨確保“零庫存”;備菜時物盡其用,如包菜梗制成開胃醬菜,從源頭上杜絕了食物浪費;收餐后,根據剩菜種類、數量及時調整菜品,減少因不喜歡吃造成的食物浪費。
 

   小碗拼菜選擇多

  “菜是小碗雙拼菜,飯有小碗養生飯。”記者現場了解到,一號餐廳增加一碗兩菜一價,價格沒變化,能品嘗到的菜品卻更豐富了。收餐處工作人員反映:“之前整碗整盤傾倒的現象沒有了,大多數就餐者都能做到‘光盤’,收餐工作量大幅下降。”
 

  生活中心相關負責人告訴記者:“因為使用進餐卡結算,所以餐廳可以看到用餐人數峰線,根據人流量多少供餐,從而減少食物浪費。”
 

  在掌握用餐規律的同時,餐廳還對廚師、服務員開展“光盤行動”培訓,學習分鍋小炒、小碗拼菜技巧,提升廚藝和服務質量避免食物浪費。機關事務服務中心于今年5月建立了行政中心雙向評價機制,由服務外包單位、監督員、行政中心干部職工3方互相監督、促進服務水平的提升,將“制止餐飲浪費”作為雙向評價的一項重要內容。此外,該中心啟動智慧餐廳建設,將設置“進餐人數監測系統”和“餐廚垃圾監控系統”,利用智能化實時掌握就餐各項數據。
 

  此外,餐廳與生活中心建立聯動,實時掌握用餐需求。如某部門因會議推遲用餐,生活中心將信息傳遞到餐廳,餐廳根據散會時間精準備餐定額定量,保證公務繁忙人員能吃到新鮮的熱菜熱飯。
 

  目前,市行政中心一號餐廳和市民之家餐廳日均接待進餐干部1780人左右,其中中午接待量最大,約870人。每人少一些食物浪費,點滴相加就是巨大的節約貢獻。市行政中心機關食堂貫徹落實“光盤行動”,創新工作方法,宣傳節約光榮、浪費可恥的消費觀念,營造厲行節約氛圍,發揮了示范表率作用。


[版權歸原作者所有,如疑有侵權,請聯系我們在第一時間刪除,[email protected]]
(責任編輯: 張高遠 )

關于我們 企業郵箱 設為首頁 加入收藏 友情鏈接申請

投稿郵箱:xgw888888#126.com (#改成@) 舉報郵箱:[email protected] 違法與不良信息舉報電話:0712-2477859

建議使用IE7及以上版本瀏覽器

Copyright © 2004-2018 孝感日報社·孝感網 All Rights Reserved

鄂網備案證編號420901 鄂新網備字[0701]號 鄂ICP備05003937號-1 互聯網視聽節目服務AVSP:鄂備2014013

鄂公網安備 42090202000008號

欄目域名合作:0712-2477865 業務聯系:0712-2886406

街机电玩城手机版 上海天天彩选4开奖数据 北京股票配资公司 青海11选5网投平台 北京赛车论坛百度贴吧 河南快3走势图100期 新三板股票查询平台 股票融资什么时候还钱 南粤风采36选7今天开奖结果 快3走势图甘肃 公司公开发行股票的条件 北京快三在线计划网站 福建体彩11选5近500期 深圳风采中奖号码查询 2008上证指数最高 中国体育彩票排三开奖 山西快乐十分诀窍